Panino Mafalda Mastro Raciti
Il Panino Mafalda Mastro Raciti è un panino senza glutine e senza lattosio, morbido e pratico, ideale per farciture dolci o salate. Divertiti a provare nuovi accostamenti, la croccantezza e il gusto del panino Mafalda renderanno unica la tua pausa pranzo o la tua merenda!
INGREDIENTI: Acqua, amido di mais, farina di riso, fecola di patate, destrosio, olio di girasole, lievito naturale, sale; fibre vegetali: psyllium, inulina; stabilizzante: sorbitolo; addensante: E464; aromi.
FORMATO: Confezione da 100 g.
€2,50
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Per uso domestico: cuocere in forno statico (non ventilato) alla massima potenza per un tempo compreso tra 8 e 10 minuti. Aggiungere il condimento a circa metà cottura per garantire una distribuzione ottimale del calore e preservare la qualità degli ingredienti. Per favorire la formazione del vapore e mantenere un buon livello di umidità all’interno del forno, inserire una ciotola, resistente al calore, contenente acqua durante l’intera fase di cottura.
Per uso professionale: utilizzare un forno statico impostando la temperatura a 350°C nella parte superiore, e 300°C in quella inferiore. Cuocere la base per circa 4 minuti. In presenza di condimenti particolarmente liquidi, procedere con una pre-cottura della base per 1-2 minuti senza alcuna farcitura, quindi aggiungere i condimenti e completare la cottura. Per favorire la formazione di una crosta più croccante, spennellare o spruzzare una piccola quantità d’acqua lungo i bordi della base prima di infornare. Nel caso di utilizzo di forno a legna con platea non sufficientemente calda per garantire una cottura completa all’interno della teglia in alluminio, capovolgere la base direttamente nella teglia e cuocere per 1-2 minuti. Successivamente, rigirare nuovamente la base, aggiungere i condimenti desiderati ed infornare fino al completamento della cottura.
