Brioscia Gocciolosa Mastro Raciti
La Brioscia Gocciolosa Mastro Raciti è una brioche senza glutine e senza lattosio dall’impasto super soffice, arricchita con tante gocce di cioccolato che la rendono golosissima. Per una merenda all’insegna della dolcezza, ti sorprenderà morso dopo morso!
INGREDIENTI: Amido di frumento deglutinato, acqua, zucchero, uova fresche pastorizzate, farina di riso, margarina vegetale (grassi vegetali: palma, cocco; acqua, oli vegetali: girasole, soia in proporzioni variabili; emulsionanti: mono e di gliceridi degli acidi grassi (E471); aromi; correttore di acidità: acido citrico; colorante: carotene); gocce di cioccolato fondente 54% (massa di cacao 54%, zucchero; emulsionante: lecitina di soia), tuorlo fresco pastorizzato, amido di tapioca modificato; fibre vegetali: Psyllium, lievito di birra, stabilizzante: sorbitolo; addensanti: E415-E464; sale.
FORMATO: Confezione da 100 g.
€3,50
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Per uso domestico: cuocere in forno statico (non ventilato) alla massima potenza per un tempo compreso tra 8 e 10 minuti. Aggiungere il condimento a circa metà cottura per garantire una distribuzione ottimale del calore e preservare la qualità degli ingredienti. Per favorire la formazione del vapore e mantenere un buon livello di umidità all’interno del forno, inserire una ciotola, resistente al calore, contenente acqua durante l’intera fase di cottura.
Per uso professionale: utilizzare un forno statico impostando la temperatura a 350°C nella parte superiore, e 300°C in quella inferiore. Cuocere la base per circa 4 minuti. In presenza di condimenti particolarmente liquidi, procedere con una pre-cottura della base per 1-2 minuti senza alcuna farcitura, quindi aggiungere i condimenti e completare la cottura. Per favorire la formazione di una crosta più croccante, spennellare o spruzzare una piccola quantità d’acqua lungo i bordi della base prima di infornare. Nel caso di utilizzo di forno a legna con platea non sufficientemente calda per garantire una cottura completa all’interno della teglia in alluminio, capovolgere la base direttamente nella teglia e cuocere per 1-2 minuti. Successivamente, rigirare nuovamente la base, aggiungere i condimenti desiderati ed infornare fino al completamento della cottura.
